Главная > Продукция > Заварные кремаЗаварные крема Применяются для украшения тортов, пирожных и сдобных изделий. Также можно использовать в качестве начинок и прослоек. Хорошо смешиваются со сливками, масляным кремом и другими начинками.
Виды заварных кремов:
- Ванильный
- Со вкусом вареной сгущенки
- Со вкусом тоффи
ПРЕИМУЩЕСТВА НАШИХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫХ ЗАВАРНЫХ КРЕМОВ:
- простота приготовления;
- надежный ванильный вкус;
- однообразная желеобразная консистенция;
- устойчив к замораживанию;
- устойчив к термической обработке.
Рекомендуемый состав крема
|
Полуфабрикат для приготовления заварного крема |
350 г |
| Вода (холодная 14-17 С) |
1000 мл |
Рекомендации по приготовлению крема
Полуфабрикат для приготовления заварного крема смешивается в рекомендуемой пропорцией с водой температурой 14 - 17 С, затем взбивается на высокой скорости в течение 3-5 минут до однородного состояния.
Готовый крем имеет нежный сладкий вкус, однородную желеобразную консистенцию. |