Главная > Продукция > Вкусо-ароматические композицииВкусо-ароматические композиции Содержание основного вещества – ванилина – в стручках ванили не превышает даже в лучших сортах 1 – 2%. Поэтому в пищевой промышленности чаще всего используются ванилины и ванильные ароматизаторы. Их цена как минимум в 8 раз ниже, чем у стручка ванили, а дозировки более низкие. Поэтому применение ванилина экономически гораздо выгоднее.
Компания «БАРГУС» предлагает серию термостойких ванильных ароматизаторов серии «ВАНИЛЛАР®».
/
| Наименование |
Дозировка, г/т |
| ВАНИЛЛАР® 1410051 |
500 |
|
ВАНИЛЛАР® 1410055 |
500 |
|
ВАНИЛЛАР® 1410100 |
200 - 300 |
|
ВАНИЛЛАР® 1410300 |
200 - 300 | /
Продукты «ВАНИЛЛАР®» отличаются разными вкусо-ароматическими оттенками и выдерживают длительную термообработку без изменения первоначальной вкусо-ароматической композиции.
Помимо термостабильности преимуществами ванильных порошков серии «ВАНИЛЛАР®» являются их гранулометрические характеристики. Например, «ВАНИЛЛАР®ы» 1410055 и 14100300 отличаются мелкодисперсностью, что обеспечивает удобство их применения в таких продуктах, как шоколад, шоколадные пасты, мороженое, мучнистые и кондитерские изделия и т. п.
Также компанией «БАРГУС» разработан аналог ванилина, полностью его заменяющий. По данному продукту получено заключение НИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей о возможности его использования в качестве замены ванилина кристаллического.
Ванильные порошки «ВАНИЛЛАР®» могут использоваться для всех видов кондитерских изделий. Благодаря своей термостойкости они подходят даже для таких изделий как: сухари, печенье, пряники.
Также ванильные ароматизаторы «ВАНИЛЛАР®» применяются в производстве хлебобулочных изделий, концентратов и сухих полуфабрикатов, ликеро-водочных изделий и безалкогольных напитков, мороженого и мн. др., а также в парфюмерии и косметике.
Сухие ванильные ароматизаторы «ВАНИЛЛАР®» отличает оптимальное соотношение цены и качества. |