Главная > Продукция > Интенсивные подсластителиИнтенсивные подсластители Интенсивные подсластители (иногда называемые заменители сахара) используют в пищевых продуктах в целях снижения затрат и уменьшения калорийности. Также интенсивные подсластители находят широкое применение в диетических продуктах. Интенсивные подсластители являются пищевыми добавками, имеющими высокую степень сладости, в десятки и сотни раз превышающую сладость сахарозы. За последние 15 лет доля пищевых продуктов с подсластителями возросла на 27%.
Использование смеси подсластителей позволяет получить вкус, наиболее приближенный к сахару, а их совместное действие приводит к синергизму – смесь получается с большим коэффициентом сладости, чем при простом сложении.
Компания «БАРГУС» предлагает серию специально подобранных и протестированных на различных видах продуктов смесей интенсивных подсластителей серии «ИНТЕНСАР®».
| Наименование |
Коэффициент
сладости |
Рекомендуемая область
применения |
| ИНТЕНСАР® 1600601 |
130 |
термоустойчивый
для всех видов продукции |
| ИНТЕНСАР® 1600610 |
185 |
для напитков |
| ИНТЕНСАР® 1600160 |
160-200 |
для напитков |
| ИНТЕНСАР® 1600250 |
175 |
термоустойчивый
для всех видов продукции
( в т.ч. для майонезов, соусов и кетчупа) |
| ИНТЕНСАР® 1600611 |
250 |
термоустойчивый
для всех видов продукции |
| ИНТЕНСАР® 1600201 |
200 |
для молочной промышленности |
| ИНТЕНСАР® 1600600 |
600 |
для молочной промышленности | /
Серия «ИНТЕНСАР®» включает в себя различные смеси с разными коэффициентами сладости и всевозможными комбинациями индивидуальных подсластителей и сахарозаменителей, таких как: сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам, сукралоза, сорбит, ксилит, глюкоза, фруктоза, лактоза, изомальт и другие современные ингредиенты.
Интенсивные подсластители «ИНТЕНСАР®» широко используются: в производстве безалкогольных, слабоалкогольных и крепких напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий, молочных продуктов (йогуртов, мороженого, творожных продуктов и др.), майонезов, кетчупов, жевательной резинки, при консервировании фруктов и овощей, т. е. везде, где используется сахар. |